斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉糜，我厂生产的斩拌机设计合理、工艺精良。

一、 机械结构部分

1、 关键部件采用加工中心加工，确保了加工的精确度。

2、 高速斩拌机采用变频调速，速度可达4500转/分。

3、 主轴轴承采用大规格重型进口轴承，抗震能力强，使用寿命长。

4、 轴承密封采用4道密封形式，第一道为迷宫密封，第二道为端面密封，第三道为径向密封，第四道为轴承自身密封，有效防止轴承意外损坏。

5、 斩刀为6把刀，刀具由专业刀具生产厂定制。刀的形状为流线形。斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。

刀尖与锅的间距为1~1.5mm，且在使用后及刃磨后，此间距不变，大大延长了刀的使用寿命。

斩刀采用进口材料和特殊的热处理工艺、独特的线切割加工技术制成。具有硬度高、耐磨损、刃性好等特点。

6、 斩刀和转锅的垂直度好，可保证在斩切过程中，不会将空气带入物料内。转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止斩切过程中的渗料、溢料现象；转锅减速机采用杭州万杰减速机。

7、 锅盖采用液压控制，液压控制自动出料。

8、 采用智能电子式温度传感器监测料温，可测量斩切过程中的肉温变化。

9、 电器箱分体安装，且密封性好，防水、防潮、防震，性能稳定。

10、 操作部分采用界面自动加手动控制设计示：

11、 清洗方便：转锅有放水阀，可将刷洗转锅的水排放干净。

12、 斩拌锅与真空室中间有自动清洗功能，操作简单方便。

13、 机器结构为碳钢板焊接，整体外包3mm厚不锈钢板。刀轴箱采用SUS304不锈钢板加工而成。 刀轴有自动润滑系统，有效的润滑轴承部位，提高轴承的使用寿命。

14、 液压系统采用台湾优质液压泵及控制部件。

15、 采用自动出料，大大提高了工作效率，物料在锅内存料时间缩短，温升小。

二、 技术参数

转锅容积：130升

转锅转速：Ⅰ速2转/分

Ⅱ速4转/分

Ⅲ速8转/分

IV速12转/分

刀正反转 240转/分

I  速750转/分

II 速1500转/分

III速3000转/分

Ⅳ  速4500转/分（真空盖开启时4000转/分）（线速度113m/s）

出料器转速：15-70转/分

转锅功率：2.2kw

斩刀功率：45kw

液压泵功率：0.75kw

出料功率：0.75Kw

总功率；约51千瓦

外形尺寸约：长×宽×高=2238mm×2059mm×1676mm（开盖时2472mm）

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